"মুচমুচে লোটে বা লইট্যা মাছ ফ্রাই" রেসিপি।(Lote Fish Batar Fri Recipe In Bengali):
নমস্কার বন্ধুরা। কেমন আছেন সবাই। রান্না গুঞ্জনে আপনাদের সকলকে স্বাগত। আজ আমি আপনাদের কাছে নিয়ে চলে আসলাম একটি স্ন্যাকস্ রেসিপি। আমাদের সকলের প্রিয় "লোটে বা লইট্যা মাছ ফ্রাই"। আপনারা কে কে লোটে মাছ পছন্দ করেন? আমার ও আমার পরিবারের সকলের প্রিয় এই মাছ। সন্ধ্যার স্ন্যাকস্ অথবা ডিনারের স্টাটার্ট হিসেবেও দারুণ লাগে এই " লোটে বা লইট্যা মাছ ফ্রাই"। চলুন তাহলে দেখে নিই আজকের রেসিপির বিস্তারিত আলোচনা -
"মুচমুচে লোটে বা লইট্যা মাছ ফ্রাই" রেসিপি।(Lote Fish Batar Fri Recipe In Bengali):
"লোটে বা লইট্যা মাছ ফ্রাই" রেসিপি তৈরি করতে আমাদের যা যা উপকরণ লাগছে:
- লোটে মাছ - ৫০০ গ্রাম(মাথার অংশ বাদ দিয়ে গোটা রাখুন)
- পেঁয়াজ বাটা - ১ টা মাঝারি সাইজের
- আদা-রসুন বাটা - ১ চা চামচ
- ধনেপাতা বাটা - ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুড়ো - ১ চা চামচ
- শুকনো লঙ্কার গুড়ো - ১/২ চা চামচ
- গন্ধরাজ লেবুর রস - ১ চা চামচ
- গন্ধরাজ লেবুর জেস্ট - ১/২ চা চামচ
- ডিম - ১ টা
- ময়দা বা বেসন - ১ কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার - ১/২ কাপ
- বেকিং সোডা - ১/২ চা চামচ
- সাদা তেল - পরিমান মতো
- লবন - স্বাদমতো
আরও পড়ুন:👉সুস্বাদু "ডিমের কবিরাজি" রেসিপি
এবার দেখে নেওয়া যাক রান্নার প্রস্তুতি পর্ব:
১. প্রথমে একটি বাটিতে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখা লোটে মাছ, ১/২ চা চামচ করে আদা-রসুন বাটা, গোলমরিচ ও শুকনো লঙ্কা গুড়ো এবং ১ চা চামচ লেবুর রস ও লেবুর জেস্ট, পেয়াজ বাটা, ধনেপাতা বাটা মাখিয়ে রেখে দিন অন্তত আধ - এক ঘন্টা।
২. একটি বড়ো বাটিতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, ১/২ চা চামচ করে আদা-রসুন বাটা, গোলমরিচ গুড়ো, বেকিং সোডা, ২ টেবিল চামচ সাদা তেল, ১ টা ডিম ও স্বাদমতো লবন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা ঘন ব্যাটার তৈরি করে রাখুন।
৩. একটি কড়াইয়ে তেল ভালো ভাবে গরম করে নিন। এবার ম্যারিনেট করা মাছ থেকে যে জল বের হবে সেটা ফেলে দিন। এরপর একটা করে মাছ নিয়ে ব্যাটারে ভালোভাবে ডুবিয়ে তেলে ছাড়ুন। মাঝারি আঁচে এপিঠ-ওপিঠ উল্টে লাল করে ভেজে নিন।
সন্ধ্যের স্ন্যাকস্ অথবা ডেনারে স্টাটর্ট হিসেবেও পরিবেশন করতে পারেন এই সুস্বাদু ও মুচমুচে "লোটে বা লইট্যা মাছ ফ্রাই" রেসিপি।
আরও পড়ুন:👉কলকাতা স্টাইলে "ভেটকি মাছের ফিশ ফ্রাই" রেসিপি
দেখে নিন "মুচমুচে লোটে বা লইট্যা মাছ ফ্রাই" রেসিপির কিছু প্রয়োজনীয় টিপস:
১. লোটে মাছ ফ্রাই রেসিপির জন্য সাদা ও টাইট দেখে মাছ নিলে ভালো হয়।
২. লোটে মাছের যতটা সম্ভব অতিরিক্ত জল ফেলে তারপর রান্না করার চেষ্টা করবেন। এতে পকোড়া মুচমুচে হবে।
৩. ঘন ব্যাটার তৈরি করলে ব্যাটার মাছের গায়ে ভালো ভাবে লাগবে।
৪. মাঝারি আঁচে পকোড়া ভাজবেন। লো আঁচে ভাজলে মাছ থেকে অতিরিক্ত জল ছাড়বে। আর বেশি আঁচে ভাজলে বাইরে থেকে ভাজা হবে আর ভেতরে কাঁচা থাকবে।
"লোটে মাছের" উপকারিতা:
"লোটে মাছ" প্রোটিন, আয়রন ও ভিটামিন বি-১২ -এ ভরপুর। এছাড়াও এতে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এই মাছ খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে, পেশি গঠনে সাহায্য করে, রক্তশুন্যতা কমায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও চোখের দৃষ্টি শক্তি বাড়ায়।
FAQ:
১. লোটে মাছের দাম কত?
উ: লোটে মাছের দাম বাজারে ১০০, ১৫০, ২০০ ও ৩০০ টাকা পর্যন্ত হয়। মাছের দাম নির্ভর করে মাছের সাইজ ও কোয়ালিটির ওপর।
২. লোটে মাছ কাটার পদ্ধতি কী?
উ: লোটে মাছ কাটার জন্য প্রথমে মাথার ও লেজের অংশ কেটে বাদ দিতে হবে। এরপর পাখনা গুলো কেটে পেট বরাবর দু টুকরো করে নিতে হবে। পেট থেকে সব ময়লা বার করে নিলেই মাছ কাটা হয়ে যাবে।
এই মাছের গায়ে আঁশ থাকে না। তাই শুধু গা টা একটু ঘষে নিলেই হবে।
উপসংহার:
"লোটে মাছ ফ্রাই" রেসিপি একটি সহজপাচ্য, সুস্বাদু ও পুষ্টিগুণে ভরপুর জনপ্রিয় রেসিপি। এর স্বাদ ও সুগন্ধ ডাল-ভাতের সাথে হোক বা স্ন্যাকস্ হিসেবে দারুণ লাগে। এককথায় বলা যায় "লোটে মাছ ফ্রাই" রেসিপি একটি সুস্বাদু ও মজাদার রান্নার বিকল্প।
আজ তাহলে এই পর্যন্ত। আগামীকাল কথা হবে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। বিদায়।