नमस्कार दोस्तों। आप सभी कैसे हैं?रसोई गूँजन एक और नई रेसिपी के साथ फिर से आपके सामने हाज़िर है।आज मैं आप सभी के साथ साझा करूँगी “लाच्छा पराठा रेसिपी”।

बंगाली रसोई में जहाँ साधारण रोटी, सब्ज़ी, मछली और मांस जितने लोकप्रिय हैं, वहीं आजकल तरह-तरह की रोटियाँ और पराठे भी उतने ही पसंद किए जा रहे हैं।

खासतौर पर रेस्टोरेंट जैसा खस्ता और स्वादिष्ट लाच्छा पराठा।अगर सही तरीका पता हो, तो इसे घर पर बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है।आज मैं आपको विस्तार से बताऊँगी—

• लाच्छा पराठा रेसिपी

• आवश्यक सामग्री

• बनाने की विधि

• परफेक्ट बनाने के टिप्स

• परोसने का तरीका

• और इसके स्वास्थ्य लाभ

तो चलिए शुरू करते हैं।

"लाच्छा पराठा" रेसिपी।रेस्टोरेंट जैसा खस्ता और स्वादिष्ट।(Lachha Paratha Recipe in Hindi):

"लाच्छा पराठा" रेसिपी का संक्षिप्त परिचय:

"लाच्छा पराठा" एक खास प्रकार का पराठा है, जिसकी सबसे बड़ी विशेषता इसकी परतदार और खस्ता बनावट है।
मैदे के आटे से बहुत पतली रोटी बेलकर उस पर घी या तेल लगाया जाता है, फिर उसे मोड़कर कई परतें बनाई जाती हैं।
इसके बाद तवे पर सेंकने या तलने से बाहर से खस्ता और अंदर से नरम पराठा तैयार होता है।
यही खासियत "लाच्छा पराठे" को साधारण रोटी या पराठे से अलग बनाती है।

आवश्यक सामग्री:

नए सीखने वालों के लिए सामग्री को आसान तरीके से बताया गया है:

• मैदा – 2 कप
• नमक – 1 छोटा चम्मच
• चीनी – 1 छोटा चम्मच (नरमी के लिए)
• घी या तेल – 3 टेबलस्पून (आटा गूँथने और परत बनाने के लिए)
• पानी – आवश्यकतानुसार
• तलने के लिए घी या तेल – जरूरत अनुसार

 चाहें तो थोड़ा सा दूध मिलाने से पराठा और भी नरम व स्वादिष्ट बनता है।

और पढ़ें:आलू पराठा रेसिपी।

"लाच्छा पराठा" बनाने की विधि:

1. आटा तैयार करें:

 एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक और चीनी मिलाएँ। अब 2 टेबलस्पून घी या तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूँथ लें।आटा न ज़्यादा सख्त हो, न बहुत नरम—मध्यम नरमी सबसे बेहतर रहती है।

2. आटे को आराम दें:

आटे को गीले कपड़े से ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।इससे आटा सेट हो जाता है और परत बनाना आसान होता है।

3. रोटी बेलें:

आटे से छोटे-छोटे लोई बना लें।

4. घी या तेल लगाएँ:

बेली हुई रोटी पर ब्रश से घी या तेल लगाएँ।

5. मोड़ना और घुमाना:

रोटी को लंबाई में मोड़ें।

6. पराठा तलें:

तवे पर घी या तेल गरम करें।

और पढ़ें:👉बटर चिकन रेसिपी।

परोसने के तरीके:

• चिकन करी या कोरमा के साथ।

• बीफ रेज़ाला या मटन कोरमा के साथ।

• अंडा भुर्जी या आलू दम के साथ।

• नाश्ते में चाय या कॉफी के साथ भी बेहद स्वादिष्ट।

"लाच्छा पराठा" परफेक्ट बनाने के टिप्स:

• आटे को कम से कम 30 मिनट आराम दें

• घी इस्तेमाल करने से स्वाद और खुशबू बेहतर होती है

• रोटी जितनी पतली बेलेंगे, परत उतनी सुंदर बनेगी

• मध्यम आँच पर ही सेंकें, तेज़ आँच पर सख्त हो सकता है

• गरम-गरम परोसें, तभी खस्ता स्वाद मिलेगा

"लाच्छा पराठा" रेसिपी से जुड़े सामान्य प्रश्न (FAQ):

1. "लाच्छा पराठा" बनाने में कितना समय लगता है?

👉 लगभग 45 मिनट से 1 घंटा।

2. क्या बिना घी के लाच्छा पराठा बनाया जा सकता है?

👉 हाँ, सिर्फ तेल से भी बनाया जा सकता है, लेकिन घी से स्वाद बेहतर होता है।

3. क्या बेकिंग पाउडर ज़रूरी है?

👉 नहीं, इसकी आवश्यकता नहीं होती।

4. लाच्छा पराठा कितने दिन तक रखा जा सकता है?

👉 बाहर 1 दिन, फ्रिज में 2–3 दिन तक।

5. दूध डालना ज़रूरी है?

👉 ज़रूरी नहीं, लेकिन डालने से नरमी बढ़ती है।

6. क्या कम तेल में सेंक सकते हैं?

👉 हाँ, लेकिन तला हुआ पराठा ज़्यादा खस्ता बनता है।

7. किसके साथ सबसे अच्छा लगता है?

👉 चिकन कोरमा, मटन, अंडा भुर्जी, कबाब—हर चीज़ के साथ शानदार।