বরিশালের জনপ্রিয় রেসিপি নারিকেলের পেটে চিংড়ি মাছ। (Narikeler Pete Chingri Mach Recipe In Bengali):
আজ আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব বরিশালের একটি জনপ্রিয় রেসিপি "নারিকেলের পেটে চিংড়ি মাছ"। এই রেসিপিটি মুলত কুয়াকাটার ইসলাম পুরের একটি ঐতিহ্যবাহী রান্না। পটুয়াখালির মনোলোভা সৈকত-জনপদ হল কুয়াকাটা।এটি একটি সাগর বেষ্টিত এলাকা। কুয়াকাটার পূর্ব, পশ্চিম ও দক্ষিণ - তিন দিক সমুদ্র বেষ্টিত হওয়ায় একে সাগর-কন্যাও বলা হয়।কুয়াকাটার ইসলাম পুরের জনপ্রিয় রান্না হলো " নারিকেলের পেটে চিংড়ি মাছ রেসিপি "। খুব সহজে ঘরোয়া পদ্ধতিতে শিখে নিন আজকের রেসিপি।
- মাঝারি সাইজের চিংড়ি মাছ - ২৫০ গ্রাম
- নারিকেল - ১ টা(বড়ো সাইজের)
- পেঁয়াজ কুচি - ২ টি মাঝারি সাইজের
- পেঁয়াজ বাটা - ১ টি মাঝারি সাইজের
- আদা বাটা - ১ চা চামচ
- রসুন বাটা - ১ চা চামচ
- হলুদ গুড়ো - ১ চা চামচ
- জিরে গুড়ো - ১ চা চামচ
- ধনে গুড়ো - ১ চা চামচ
- লংকা গুড়ো - ১ চা চামচ
- কাঁচা লংকা কুচি - ২-৩ টি
- লবন - স্বাদমতো
- সরষের তেল - পরিমাণ মতো
- পুষ্টিগুণে ভরপুর – চিংড়িতে রয়েছে প্রোটিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম আর নারিকেলের দুধে ভিটামিন ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট।
- কম তেলে স্বাস্থ্যকর রান্না – নারিকেলের ভেতর রান্না হওয়ায় অতিরিক্ত তেলের প্রয়োজন পড়ে না।
- হজমে সহায়ক – নারিকেল হজমশক্তি বাড়ায় এবং চিংড়ি দ্রুত হজম হয়, তাই খাওয়ার পর ভারি লাগে না।
- তাজা চিংড়ি ব্যবহার করুন – মাঝারি আকারের চিংড়ি এই রেসিপির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
- নারিকেল বাছাই – শক্ত খোলসের এবং বড়ো আকারের নারিকেল নিন, যাতে ভেতরে পর্যাপ্ত জায়গা থাকে।
- অতিরিক্ত রান্না নয় – নারিকেলের ভেতরে বেশি সময় চিংড়ি রাখলে শক্ত হয়ে যেতে পারে।
"নারিকেলের পেটে চিংড়ি মাছ রেসিপি" বাঙালি রান্নার এক অনন্য উদাহরণ, যেখানে ঐতিহ্য আর সৃজনশীলতা মিলেমিশে যায়। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই পদটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি স্বাস্থ্যকরও। বিশেষ অতিথি আপ্যায়ন বা উৎসবের দিনে পরিবেশনের জন্য এটি নিঃসন্দেহে একটি চমৎকার বিকল্প। নারিকেলের সুবাস আর চিংড়ির নরম স্বাদ মিলিয়ে এই রেসিপি একবার খেলে বারবার মনে থাকবে।