ভেটকি মাছের কাটা চচ্চড়ি: সুস্বাদু ও সহজ রেসিপি |
ভেটকি মাছের কাটা চচ্চড়ি রেসিপি :
বাংলাদেশের রান্নাঘরে মাছের পদ যেন এক আলাদা মাত্রা যোগ করে। তার মধ্যে ভেটকি মাছের কাটা চচ্চড়ি একটি জনপ্রিয় ও মুখরোচক পদ। এই রেসিপিটি সহজ, দ্রুত তৈরি করা যায় এবং স্বাদে অতুলনীয়। আজকের এই আর্টিকেলে আমরা শিখবো কিভাবে ভেটকি মাছের কাটা চচ্চড়ি রান্না করতে হয়, এর উপকারিতা এবং কিছু বিশেষ টিপস।
উপকরণ:
- ভেটকি মাছের কাটা – ৫০০ গ্রাম।
- পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ।
- টমেটো কুচি - ১ টি।
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ।
- আদা বাটা – ১ চা চামচ।
- হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ।
- মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)।
- ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ।
- তেল – ৩ টেবিল চামচ।
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী।
- কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি।
- ধনিয়া পাতা – সামান্য (সাজানোর জন্য)।
প্রণালী:
১. প্রথমে ভেটকি মাছের কাটা ভালোভাবে ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে ভেজে রাখুন।
২. একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৩. এবার রসুন ও আদা বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে টমেটো যোগ করুন।
৪. হলুদ, মরিচ ও ধনিয়া গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন।
৫. মাছের কাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিন যেন মসলা ভালোভাবে মিশে যায়।
৬. সামান্য জল দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ১০-১২ মিনিট সিদ্ধ করুন।
৭. শেষে কাঁচা মরিচ ও ধনিয়া পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ভেটকি মাছের কাটা চচ্চড়ির বিশেষত্ব:
ভেটকি মাছের কাটা চচ্চড়ি শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। ভেটকি মাছে রয়েছে উচ্চমানের প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং বিভিন্ন ভিটামিন যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এই পদটি ডায়েটে রাখলে তা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং হাড় শক্ত করে।
টিপস ও ট্রিকস:
- মাছের কাটা লেবু দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিলে গন্ধ কমে যায়।
- বেশি মসলা ব্যবহার না করে প্রাকৃতিক স্বাদ বের করতে পারেন।
- কড়া আঁচে রান্না না করে মাঝারি আঁচে ধীরে ধীরে সিদ্ধ করলে মাছ নরম ও সুস্বাদু হয়।
উপসংহার:
ভেটকি মাছের কাটা চচ্চড়ি একটি সহজ ও দারুণ স্বাদের পদ যা যে কেউ বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি পুষ্টিকর ও মুখরোচক একটি খাবার তৈরি করতে পারবেন। আজই বাসায় ট্রাই করুন এবং পরিবারের সদস্যদের নিয়ে উপভোগ করুন এই সুস্বাদু পদটি।