গোবিন্দ ভোগ চালের সবজি খিচুড়ি রেসিপি - সহজ ও সুস্বাদু পদ্ধতি।
গোবিন্দ ভোগ চালের সবজি খিচুড়ি রেসিপি:
আজ আমরা শিখব কীভাবে খুব সহজ উপায়ে ঘরোয়া স্বাদে তৈরি করা যায় সুগন্ধি গোবিন্দ ভোগ চালের সবজি খিচুড়ি রেসিপি। এই খিচুড়ি শুধু খাবার নয়, বরং বাঙালির সংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- গোবিন্দ ভোগ চাল – ১ কাপ
- মুগ ডাল (হালকা ভাজা) – ½ কাপ
- আলু – ২টি মাঝারি, কিউব করে কাটা
- ফুলকপি – ১ কাপ
- বেগুন – ১ কাপ
- গাজর – ১ কাপ
- টমেটো – ১টি, কুচানো
- আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
- ঘি – ১ চামচ
- শুকনো লঙ্কা – ২টি
- তেজপাতা – ২টি
- পাঁচফোড়ন – ১ চা চামচ
- হিং – ১ চিমটি
- হলুদ, লবণ ও চিনি – স্বাদমতো
- গরম জল – ৩-৪ কাপ
রান্নার পদ্ধতি:
১. প্রথমে গোবিন্দ ভোগ চাল ও মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে আধঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।২. একটি পাত্রে সামান্য ঘি গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, পাঁচফোড়ন ও হিং ফোড়ন দিন।
৩. এরপর আদা বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন।
4. কেটে রাখা সবজি দিয়ে ৫ মিনিট নেড়ে সামান্য লবণ ও হলুদ দিন।
5. চাল ও ডাল দিয়ে আরও ৫ মিনিট ভাজুন যাতে খিচুড়ি ঘ্রাণ ছড়াতে শুরু করে।
6. এবার গরম জল দিন, ঢেকে রাখুন যতক্ষণ না চাল-ডাল ও সবজি সেদ্ধ হয়।
7. শেষে ঘি ও সামান্য চিনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন পরামর্শ:
গোবিন্দ ভোগ চালের সবজি খিচুড়ি রেসিপি সবচেয়ে ভালো লাগে বেগুন ভাজা, পাপড়, আলু চচ্চড়ি, বা টক ডাল/টমেটো চাটনি দিয়ে। চাইলে কাসুন্দিও পরিবেশনে এনে দিতে পারে অতিরিক্ত টুইস্ট।
কেন এই রেসিপিতে গোবিন্দ ভোগ চাল?
- গোবিন্দ ভোগ চাল ছোট দানার, ঘ্রাণযুক্ত ও সুস্বাদু – যা এই সবজি খিচুড়িকে করে তোলে আরও মোলায়েম, মাখামাখা ও ঘ্রাণে ভরপুর।
- গোবিন্দ ভোগ চালের সবজি খিচুড়ি রেসিপি মূলত এমন একটি পদ যা ভোগেও পরিবেশনযোগ্য, আবার উৎসবে, অতিথি আপ্যায়নেও উপযুক্ত।
উপসংহার:
বাঙালির রান্নার খিচুড়ি প্রেমের সঙ্গে ঘরের গল্প জড়িয়ে আছে। গোবিন্দ ভোগ চালের সবজি খিচুড়ি রেসিপি শুধুই একটি রান্নার পদ্ধতি নয় – এটি ঘরের উষ্ণতা, ঐতিহ্য আর ভালোবাসার প্রতিচ্ছবি।সহজ উপায়ে, কম উপকরণে তৈরি এই পদটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিকর। আপনার পরিবারকে আজই পরিবেশন করুন এই খিচুড়ি এবং উপভোগ করুন বাঙালিয়ানার সম্পূর্ণতা।