চিকেন ফ্রাই রেসিপি – ঘরোয়া উপায়ে তৈরি করুন রেস্তোরাঁর মতো মুচমুচে চিকেন ফ্রাই।

চিকেন ফ্রাই, এমন এক পদ যা ছোট-বড় সকলেরই প্রিয়। বাইরে থেকে মচমচে আর ভিতরটা নরম ও রসাল – এককথায় যেন স্বাদের বিস্ফোরণ! অনেকেই ভাবেন, এই স্বাদ বুঝি শুধু হোটেল বা রেস্তোরাঁতেই পাওয়া যায়। কিন্তু আজকের এই চিকেন ফ্রাই রেসিপি আপনাকে শিখিয়ে দেবে কীভাবে সহজ উপায়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই লোভনীয় পদটি।

চিকেন ফ্রাই রেসিপি:

এই রেসিপিতে আপনি জানতে পারবেন কীভাবে সাধারণ উপকরণ দিয়েই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু, ক্রিস্পি চিকেন ফ্রাই। সহজ ধাপে ধাপে পদ্ধতি ও প্রয়োজনীয় টিপস থাকবে, যা একেবারেই নতুন রাঁধুনির পক্ষেও অনুসরণযোগ্য।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• চিকেন লেগ পিস – ৬–৮টি (ক্লিন করে রাখা)
• দই – ৪ টেবিল চামচ
• আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
• লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
• কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো – ১ চা চামচ

• গরম মশলা – ১ চা চামচ

• কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
• ময়দা – ৩ টেবিল চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
• নুন – স্বাদ অনুযায়ী
• ডিম – ১টি
• তেল – ডিপ ফ্রাইয়ের জন্য

রাঁধার পদ্ধতি:

ধাপ ১:
চিকেন লেগ পিসে কয়েকটি কাটা দিন। এতে ম্যারিনেশন ভালোভাবে ঢুকে যাবে।
ধাপ ২:
একটি পাত্রে দই, আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলা, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর চিকেনগুলো এতে ডুবিয়ে অন্তত ২ ঘণ্টা (সর্বোত্তম ৬ ঘণ্টা) ফ্রিজে ম্যারিনেট করে রাখুন।
ধাপ ৩:
একটি আলাদা পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা ও ডিম মিশিয়ে একটি মোটা ব্যাটার তৈরি করুন।
ধাপ ৪:
ম্যারিনেট করা চিকেন পিস ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ডিপ ফ্রাই করুন মাঝারি আঁচে। প্রত্যেক পিস যেন ভালোভাবে সোনালি হয়ে ভাজা হয়, সেদিকে খেয়াল রাখুন।
ধাপ ৫:
একবারে সব পিস না ভাজা ভালো, এতে তেলের তাপমাত্রা নেমে যায় এবং চিকেন ঠিকভাবে ক্রিস্পি হয় না।
ধাপ ৬:
চিকেন পিসগুলো টিস্যু পেপারে নামিয়ে বাড়তি তেল ঝরিয়ে নিন।
এই সুস্বাদু চিকেন ফ্রাই রেসিপি পরিবেশন করুন গরম গরম সস বা মায়োনিজের সাথে। সঙ্গে যদি থাকে পেঁয়াজ আর লেবু, তবে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।
চিকেন ফ্রাই রেসিপি বানানোর কিছু টিপস:

• দই ও লেবুর রস একসাথে ম্যারিনেশনে ব্যবহার করলে চিকেন একদম নরম হয়।
• ফ্রাই করার আগে অতিরিক্ত ব্যাটার ঝরিয়ে নিন, নয়তো তেল অতিরিক্ত ঘোলা হয়ে যাবে।
• কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করলে বাইরের আবরণ আরও মচমচে হয়।

উপসংহার:

এই সহজ চিকেন ফ্রাই রেসিপি অনুসরণ করলে ঘরেই পাবেন পারফেক্ট রেস্তোরাঁ স্টাইলের স্বাদ। রান্না সহজ হলেও, সঠিক টেকনিক ও সময়মতো ধাপ অনুসরণ করলেই আপনার বানানো চিকেন ফ্রাই হয়ে উঠবে পরিবারের প্রিয় পদ।
চিকেন ফ্রাই এমন একটি রেসিপি যা ঝটপট তৈরি হয় এবং বিশেষ অতিথি এলেও মুখরোচক পরিবেশনে কোনো ঘাটতি থাকে না।