ঘরোয়া স্বাদে রাজকীয় আয়োজন – পারফেক্ট চিকেন পোলাও রেসিপি।
বাংলার ঐতিহ্যবাহী পোলাওর স্বাদে যদি যুক্ত হয় মুরগির ঝাল ঝাল আস্বাদ, তবে সেই খাবার হয়ে ওঠে একেবারে উৎসবের রেসিপি! আজ আমরা নিয়ে এসেছি একটি অসাধারণ ও সহজ চিকেন পোলাও রেসিপি, যা আপনি বানাতে পারবেন আপনার রান্নাঘরেই, ঘরের মশলা ও উপকরণে। এই রেসিপিটি শুধু স্বাদে নয়, স্বাস্থ্যেও উপকারী, কারণ এতে ব্যবহৃত উপকরণ গুলো পুষ্টিগুণে ভরপুর।
চিকেন পোলাও রেসিপি:
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- বাসমতি চাল – ২ কাপ
- মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম (মাঝারি টুকরো করে কাটা)
- পেঁয়াজ – ২টি (স্লাইস করা)
- আদা-রসুন বাটা – ২ চা চামচ
- দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ – পরিমাণমতো
- দই – ৩ টেবিল চামচ
- কাঁচা লঙ্কা – ৪টি
- ঘি – ২ টেবিল চামচ
- সাদা তেল – ৩ টেবিল চামচ
- নুন ও চিনি – স্বাদমতো
- গরম জল – চালের পরিমাণ অনুযায়ী (প্রায় ৩ কাপ)
প্রস্তুত প্রণালী:
মুরগি ম্যারিনেশন:মুরগির টুকরোগুলো দই, আদা-রসুন বাটা, নুন, কাঁচা লঙ্কা ও সামান্য হলুদ দিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।
চাল ভিজিয়ে রাখা:
বাসমতি চাল ভালো করে ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
পোলাওর বেস তৈরি:
কড়াইয়ে ঘি ও তেল গরম করে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ফোড়ন দিন। তারপরে পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে ম্যারিনেট করা মুরগি দিন।
চিকেন রান্না:
ঢেকে ১০-১২ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন। মুরগি সেদ্ধ হয়ে এলে চাল দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
চাল ও জল মেশানো:
পরিমানমতো নুন,চিনি ও গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং মিডিয়াম আঁচে রান্না হতে দিন যতক্ষণ না চাল ফুলে ওঠে।
দমে রাখা:
অল্প আঁচে ১০ মিনিট দমে রেখে দিন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশনার টিপস:
- চিকেন পোলাওয়ের সঙ্গে রায়তা, টক দই অথবা ঝাল আলুর দম দারুণ জমে।
- চাইলে উপরে ভাজা কাজু ও কিশমিশ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
চিকেন পোলাও রেসিপি – কেন এটা এত জনপ্রিয়?
চিকেন পোলাও রেসিপি শুধুমাত্র একটি খাবার নয়, এটি বাঙালির আবেগ। উৎসব, অনুষ্ঠানে কিংবা অতিথি আপ্যায়নে এর তুলনা নেই।
সহজ উপায়ে তৈরি হলেও স্বাদে রাজকীয়তা থাকে। এই চিকেন পোলাও রেসিপি যে কোনো দিনকে করে তুলতে পারে স্পেশাল!
উপসংহার:
এই অসাধারণ চিকেন পোলাও রেসিপি একবার বানিয়ে দেখলেই বুঝবেন, কেন এটি এত জনপ্রিয়। সহজ উপকরণ, কম সময়ে রান্না এবং অপূর্ব স্বাদ – এই তিন মিলেই তৈরি হয় এই রেসিপির ম্যাজিক।আপনি যদি নতুন কিছু ট্রাই করতে চান বা অতিথিকে ইমপ্রেস করতে চান, তবে এই চিকেন পোলাও রেসিপি একদম পারফেক্ট পছন্দ।