গরমে ঠান্ডা শান্তি! দারুন স্বাদের ডাবের পুডিং রেসিপি ঘরেই বানান সহজে।
গরমকালে ডেজার্ট মানেই চাই কিছু ঠান্ডা, হালকা আর মুখরোচক। যারা দুধ বা অতিরিক্ত চিনি পছন্দ করেন না, তাদের জন্য ডাবের পুডিং রেসিপি এক আদর্শ বিকল্প। তাজা ডাবের মালাই আর পানি দিয়েই তৈরি হয় এই নরম মোলায়েম পুডিং। ঘরে থাকা সামান্য উপকরণেই খুব সহজে তৈরি করে ফেলতে পারবেন এই অসাধারণ ডেজার্টটি।
সুস্বাদু ডাবের পুডিং রেসিপি:
এই রেসিপিটি একদিকে যেমন স্বাস্থ্যকর, অন্যদিকে তেমনি একটুখানি সময় দিলেই তৈরি হয়ে যায়। বাড়ির শিশু থেকে বয়স্ক – সবার জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- ডাবের মালাই – ১ কাপ
- ডাবের পানি – ১ কাপ
- চিনি – ৩ টেবিল চামচ (কম-বেশি করা যাবে)
- অ্যাগার-অ্যাগার পাউডার / চাইনিজ জেলি – ১ চা চামচ
- কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স (ঐচ্ছিক)
প্রণালি:
- প্রথমে ডাবের মালাই ও ডাবের পানি একসাথে ব্লেন্ড করে নিন মসৃণভাবে।
- একটি প্যানে এই মিশ্রণ দিন এবং সাথে দিন চিনি ও অ্যাগার-অ্যাগার পাউডার।
- মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণ ঘন হয়ে আসে। ফুটে উঠলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।
- চাইলে কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স মেশাতে পারেন।
- মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে একটি গ্লাস বাটিতে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন ২ ঘণ্টা।
- সেট হয়ে গেলে উপর থেকে সামান্য মালাই ছড়িয়ে দিন এবং পরিবেশন করুন।
ডাবের পুডিং রেসিপি – কেন ট্রাই করবেন?
- এই ডাবের পুডিং রেসিপি একদম তেল-মসলা ছাড়া, ফলে স্বাস্থ্যবান্ধব।
- গরমকালে হাইড্রেশন বজায় রাখতে ডাবের উপকারিতা অসাধারণ।
- এতে দুধ, ডিম বা অতিরিক্ত ফ্যাট নেই – যারা ল্যাকটোজ ইনটলারেন্ট বা ডায়েটে আছেন, তাদের জন্যও উপযোগী।
- রেসিপিটি একদম ঝামেলাহীন এবং ১৫-২০ মিনিটেই তৈরি হয়ে যায়।
এই ডাবের পুডিং রেসিপি ছোটদের টিফিন, অতিথি আপ্যায়ন বা বিশেষ কোনো দিনের জন্য দারুন এক বিকল্প। চাইলে আপনি এতে নারকেল কোড়া, জেলি, কিংবা ফল কুচিও মিশিয়ে পরিবেশন করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের জন্য।