“বাসন্তী পোলাও রেসিপি” – সুগন্ধি ও মিষ্টি স্বাদের বাঙালি পোলাওয়ের সহজ রান্না।
বাসন্তী পোলাও একটি জনপ্রিয় বাঙালি মিষ্টি পোলাও, যা সাধারণত পূজা, বিয়ে বা উৎসবের দিনে পরিবেশন করা হয়। ঘি, কেশর, গোবিন্দভোগ চাল ও মিষ্টি স্বাদের মিশেলে তৈরি এই পোলাও সুগন্ধে ও স্বাদে অতুলনীয়।
বাসন্তী পোলাও রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- গোবিন্দভোগ চাল – ১ কাপ
- ঘি – ২-৩ টেবিল চামচ
- কেশর – ১ চিমটি (দুধে ভিজানো)
- কাজু বাদাম – ১০-১২টি
- কিশমিশ – ১০-১৫টি
- দারচিনি, এলাচ – ২টি করে
- তেজপাতা – ১টি
- চিনি – আধা কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করা যাবে)
- লবণ – এক চিমটি
- হলুদ গুঁড়ো – অল্প (বা ফুড কালার – ঐচ্ছিক)
- গরম জল – ১.৫ কাপ
বাসন্তী পোলাও রেসিপি ধাপে ধাপে
- ধাপ ১: চাল ধোয়া ও ভিজানো
- ধাপ ২: বাদাম ও মশলা ভাজা
- ধাপ ৩: চাল ভাজা
- ধাপ ৪: রান্না
- ধাপ ৫: পরিবেশন
বাসন্তী পোলাও রেসিপি নিয়ে অতিরিক্ত টিপস:
- গোবিন্দভোগ চাল না পেলে বাসমতিও ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে ঘ্রাণের পার্থক্য হবে।
- চিনি ও কেশরের পরিমাণ নিজস্ব স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
- বৈচিত্র আনতে মাঝে মাঝে একটু নারকেল কোরানো ব্যবহার করা যায়।
- বাসন্তী পোলাও রেসিপি সাধারণত ছোলার ডাল, আলুর দম বা পনিরের সঙ্গে দারুণ যায়।
উৎসবের আনন্দে নতুন স্বাদ
বাংলার ঘরে ঘরে এই বাসন্তী পোলাও রেসিপি বছরের নানা সময়ে আনন্দের অনুষঙ্গ হয়ে ওঠে। এই রেসিপিতে যেমন ঘিয়ের কোমলতা, তেমনি কেশর ও কিশমিশের মিষ্টতা—সব মিলে তৈরি হয় এক অপূর্ব স্বাদের আবেশ।এই বাসন্তী পোলাও রেসিপি আপনি যদি একবার চেষ্টা করেন, তবে পরিবারের সবাই মুগ্ধ হবে। আর এই রেসিপি সঠিকভাবে অনুসরণ করলে প্রতিবারই পাবেন একদম পারফেক্ট ফলাফল।