চিলি চিকেন রেসিপি: ঘরেই রেস্টুরেন্ট স্টাইলে ঝাল ঝাল স্বাদের ম্যাজিক!
রান্নার দুনিয়ায় এমন কিছু রেসিপি আছে, যা কখনো পুরনো হয় না—তেমনই একটি নাম চিলি চিকেন রেসিপি। এটি শুধু একটি ডিশ নয়, বরং এটি একটি আবেগ, বিশেষ করে তরুণ প্রজন্মের কাছে। হোক সেটা পার্টি, বন্ধুদের আড্ডা বা সানডে স্পেশাল—চিলি চিকেন সবসময়ই পছন্দের তালিকার শীর্ষে থাকে।
চিলি চিকেন রেসিপি
এই আর্টিকেলে আমরা তুলে ধরব কীভাবে খুব সহজে আপনি ঘরেই বানাতে পারেন চিলি চিকেন রেসিপি, রেস্টুরেন্ট স্টাইলের স্বাদে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
চিলি চিকেন রেসিপি তৈরি করতে আপনাকে যেসব উপকরণ সংগ্রহ করতে হবে:
চিকেন ম্যারিনেশনের জন্য:
- বোনলেস চিকেন – ৫০০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)
- কর্নফ্লাওয়ার – ৩ টেবিল চামচ
- ময়দা – ২ টেবিল চামচ
- ডিম – ১টি
- আদা রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- সয়াসস – ১ টেবিল চামচ
- লবণ ও গোলমরিচ – পরিমাণমতো
চিলি সসের জন্য:
- পেঁয়াজ কিউব করে কাটা – ১টি
- ক্যাপসিকাম – ১টি (রঙিন হলে ভালো)
- কাঁচা লঙ্কা – ৩-৪টি (চেরা)
- সয়াসস – ২ টেবিল চামচ
- টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ
- চিলি সস – ২ টেবিল চামচ
- ভিনেগার – ১ চা চামচ
- রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
- চিনি – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- তেল – পরিমাণমতো
ধাপে ধাপে রান্না পদ্ধতি:
- ধাপ ১: চিকেন ম্যারিনেট করুন
চিকেন কিউব গুলোকে কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, ডিম, আদা-রসুন বাটা, সয়াসস, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।
- ধাপ ২: চিকেন ভাজা
একটি কড়াইতে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেন ভেজে নিন যতক্ষণ না এটি হালকা সোনালি ও ক্রিস্পি হয়। এটাই চিলি চিকেন রেসিপির প্রধান ধাপ যেখানে ক্রাঞ্চি স্বাদ তৈরি হয়।
- ধাপ ৩: সস তৈরি
অন্য কড়াইতে অল্প তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি দিন, এরপর পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে একটু ভাজুন। এরপর একে একে সয়াসস, চিলি সস, টমেটো সস, ভিনেগার, চিনি ও লবণ দিন।
- ধাপ ৪: চিকেন মেশানো
ভাজা চিকেনগুলো সসের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। চাইলে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার মিশ্রিত পানি দিয়ে একটু গ্রেভি তৈরি করতে পারেন।
- ধাপ ৫: পরিবেশন
চিলি চিকেন রেসিপি এখন প্রস্তুত! গরম গরম পরিবেশন করুন ফ্রাইড রাইস বা নুডলসের সাথে।
বিকল্প রূপে পরিবেশন:
চিলি চিকেন রেসিপি আপনি ড্রাই বা গ্রেভি—দুই ভাবেই তৈরি করতে পারেন। বাড়িতে ছোটরা খেলে ঝালের পরিমাণ একটু কমিয়ে নিন। চাইলে সবুজ পেঁয়াজ ও তিল ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
চিলি চিকেন রেসিপি শুধুমাত্র একটি চাইনিজ ফিউশন রেসিপি নয়, বরং এটি আজ বাংলার ঘরে ঘরে জনপ্রিয়। তেল ঝরঝরে ভাজা চিকেন ও মশলাদার সসের সংমিশ্রণ—যা একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছা করে।
হ্যাঁ, যদি আপনি কাঁচা লঙ্কা বা চিলি সস কম ব্যবহার করেন, তাহলে এই চিলি চিকেন রেসিপি ছোটদের জন্যও উপযোগী হয়। এটি বার্থডে পার্টির অন্যতম আকর্ষণ হতে পারে।
যেকোনো অনুষ্ঠান, উইকএন্ড স্পেশাল অথবা অতিথি আপ্যায়নে এই চিলি চিকেন রেসিপি উপযুক্ত। আপনি চাইলে এটি সন্ধ্যার স্ন্যাক্স হিসেবেও পরিবেশন করতে পারেন।
উপসংহার:
আজকের আর্টিকেলে আমরা বিশদভাবে জেনে নিলাম কীভাবে সহজ উপায়ে ঘরেই তৈরি করা যায় রেস্টুরেন্ট স্টাইলের চিলি চিকেন রেসিপি। উপকরণ সহজলভ্য এবং পদ্ধতিটিও জটিল নয়।
একবার রান্না করলে আপনি নিজেই বুঝতে পারবেন এর স্বাদ কতটা অসাধারণ।
তাই আজই ট্রাই করুন এই চিলি চিকেন রেসিপি এবং নিজের রান্নার দক্ষতাকে দিন নতুন মাত্রা।